近几年来，我国很多啤酒生产企业先后上马保鲜桶装啤酒生产项目，并逐步扩大其生产数量，使得保鲜桶装啤酒的销售和消费，成为啤酒市场上一道亮丽的风景线。作为啤酒生产企业来说，为什么要做大鲜啤酒这篇文章呢？笔者认为主要有以下几方面的因素：

    市场需求决定着生产企业的产品方向。消费者对啤酒消费追求喝新鲜、重口味、讲营养所形成的潮流，是鲜啤酒存在和不断壮大的基础。在这种新的消费形式下，啤酒厂家如果不注意抢抓机遇，不及时地开发生产顺应市场变化的产品，就势必会在激烈的市场竞争中落伍。鲜啤酒这样一个庞大的市场，相信任何一个企业经营者都是不会丢掉的。

    发展鲜啤有利于培养特定的消费群体。据啤酒消费量较高的国家统计显示，啤酒发展的高级阶段是消费者口味的固定化。随着我国啤酒业的发展，市场竞争越来越激烈，产品之间互相争夺市场，在同一市场上不同产品互相渗透等矛盾日渐突出。保鲜桶装啤酒因其保质期只有3天左右，具有明显的地域性消费的特点。因而在同一市场上，鲜啤酒之间的竞争，不像瓶装啤酒竞争的那样激烈。当地的啤酒生产企业只要产品质量有，售后服务跟得上，便可占领和巩固家门口的这片市场。同时，由于消费者对保鲜桶装啤酒的选择余地比瓶装啤酒相对所以能够使消费者在较长时间内饮用某个品牌的鲜啤酒，这样长期下去，会形成一种习惯性消费，从而有利于生产厂家培养自己品牌的固定消费群体。

    鲜啤生产能给厂家增加经济效益，保鲜桶装鲜啤酒项目投资少，快。投资还可以由社会分担。生产过程中不需“巴士”，可节约能源，降低成本。鲜啤灌装环节相对于瓶装啤酒来说，更为便捷。

    实践证明，保鲜桶装鲜啤酒的投入产出比高于其他包装形式的啤酒，能够给企业带来一定的经济效益。